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[大陆美食] 春季瘦身开胃菜:麻辣脆爽如意菜

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发表于 2015-3-31 13:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
 
       美食食材:绿豆芽500克,韭菜100克,红尖椒1个,葱姜蒜片各10克,

  配料:干辣椒3克、麻椒2克,盐适量、米醋适量,白糖适量、花生油适量

  美食制作:

  1、先将绿豆芽清洗干净;

  2、韭菜摘洗干净切段,红尖椒切斜片,五花肉切丝;

  3、锅中烧开水,将绿豆芽放入其中断生捞出控水;

  4、炒锅烧热加入花生油,将葱姜蒜片、红尖椒片、干辣椒丝和麻椒放入锅中爆香;

  5、倒入绿豆芽和韭菜段进行爆,加入盐、米醋、白糖炒拌均匀出锅即可。

  美食小贴士:1、绿豆芽提前飞水,既保证成熟一致,又能缩短炒制时间。2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。3、绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝和辣椒能中和它的寒性,炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

  麻辣脆爽,酸鲜清口的绿豆芽,在韭菜的印衬下显得格外丰富多姿!

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